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Küche

In disesem Bereich werden den Klienten die grundlegenden Fähigkeiten eines Küchenbetriebes vermittelt. Angefangen von der reinen Zubereitung wie:
- Pürieren, Frittieren, Blanchieren
- Kochen - Einhalten von Kochzeiten
- Schneiden von Salaten und Gemüse
- Umgang mit Küchenmaschinen und Küchenwerkzeug
- Anrichten von Speisen, Garnieren, Verzierung
- Kalkulieren und Messen von Mengen


wird auch gerade auf die Rahmenbedingungen in einer Küche sehr viel wert gelegt wie:
- Reinigung des Arbeitsplatzes und der Arbeitsmittel
- Einhaltung der Hygienevorschriften
- Tragen entsprechender Bekleidung